Das Vistamar mit Terrasse

 

Ode an die Annehmlichkeiten der Côte d’Azur in einem sowohl einfachen als auch mondänen Sternerestaurant.

Ode an die Annehmlichkeiten der Côte d’Azur in einem sowohl einfachen als auch mondänen Sternerestaurant.

Im Restaurant Vistamar* zelebriert Küchenchef Witz eine Speisekarte mit den erlesenen ursprünglichen Aromen der Côte d’Azur. Hier wachsen Vorspeisen und Hauptgerichte jede Saison mit besonnener Küche und der Kunst der richtigen Würze über sich hinaus. Ein mitten im Hôtel Hermitage Monte-Carlo ideal angesiedeltes Feinschmeckerrestaurant.

Sterneküche… und ein Konzept für sich

Das mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnete Vistamar* bietet ein originelles Feinschmeckerkonzept, das die Küche des gesteigerten Wohlbefindens in allen ihren Nuancen treffend abwandelt. Küchenchef Benoît Witz entfaltet hier seine Gourmetpalette in den Farben der Jahreszeiten. Die ursprüngliche, gesunde und ganz dem Gemüse der Region gewidmete Speisekarte folgt der Leitlinie des Küchenchefs: „living well, looking good.“ Eine leichte vornehme Küche, eine subtile Verbindung zwischen Wellness und Gastronomie.

Schick und gemütlich …

Reine Linien, helle Tönungen und ein zeitgemäßer Rahmen verleihen diesem behaglichen Ort eine schicke und gemütliche Aura. Der lichtdurchflutete Saal wurde als zum Mittelmeer offener Bereich konzipiert. Das Vistamar* bietet die Möglichkeit, auf einer der schönsten Terrassen Monacos mit einem herrlichen Blick auf den Hafen und den Felsen zu Mittag oder zu Abend zu essen.

Ein Küchenchef mit konsequenten Ideen …

Nachdem er in den 1980er Jahren als Jungkoch bei Paul Bocuse gelernt und sich 1987 an der Seite von Alain Ducasse der Eröffnungsbrigade des Restaurants Le Louis XV angeschlossen hatte, wurde er 2016 leitender Chefkoch der Küchen des Hôtel Hermitage. Dort erklärt Benoît Witz seine Leidenschaft für die Küche der Côte d’Azur und brilliert in der so komplizierten Kunst, einfach zu bleiben.

Art der Küche

    • Auswahl offener Weine 
    • 1 Stern im Guide Michelin

Menüs

Praktische Informationen

  • Geöffnet 7/7 Tage ( Samstag und Sonntag nur für Abendessen)
  • Geschäftskleidung, Jackett empfohlen
  • Haustiere nicht gestattet